清晨5:30

天刚蒙蒙亮，食堂大叔已经开始了一天的工作，他要在孩子们来之前将桌椅摆放整齐。

风淋房是大叔大妈们上班的必经之地，从这里进门以前，他们还要经过更衣、洗手、消毒。从风淋室出来，他们还要将靴子在消毒池内消毒30秒，才能进入食品生产区工作。

这是洗手更衣区。

6:30AM

早餐做好，今天的早餐是热腾腾的皮蛋瘦肉粥和鸡冠饺，外搭一个水煮鸡蛋。

7:00AM

孩子们开始排队吃早餐。

8:30AM

工作人员将洗净的餐具送进高温消毒机消毒。这一过程将持续1个小时。9点半会有专门的工作人员将餐盘、碗勺从消毒柜中取出冷却，以备午餐使用。

9:00AM

工人们正紧张准备着午餐的配菜，他们先将肉菜清洗干净，然后将蔬菜切好，肉品腌制。

一道菜，往往需要准备2到3种配菜。为保证9点半之前将配菜全部备好，配菜工人必须从清晨6点半开始进行这项工作。洗、切、摘，一道道工序看似简单，实则工作量巨大。

当天用的蔬菜必须在前一天下午全部运抵学校。

这些蔬菜中的大部分来自距离学校20公里的大型有机蔬菜基地，喏，就是这个：

这景色，让小编想到了杜牧的诗：千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。是不是超级美？

食堂还设有食品检测室，对小部分从市场采购回的蔬菜进行农药残留物等检测。据说，每天都有专人进行质检，以保证孩子们吃得绝对健康。

满桌子的农药残留速测卡和定性滤纸，让小编顿时穿越回了中学的化学课堂。

采购的肉类、鱼类都有动物检疫合格证明。

这是调料存放室。小编粗略看了一下，调料几乎都是小编认识的品牌。

每天采购的肉菜、调料都会有明确的登记，由谁经手，供货商是谁，几点进了多少数量的货。

10:00AM

厨师们正在用大铁锅烹饪第一道菜——番茄炒鸡蛋。

看这娴熟的颠锅动作，小编已经惊呆。这是一口小编两手合抱都只能勉强移动的超级笨重的铁锅啊，但是师傅只用一只手就能上下颠菜，果然是高手！

鸡蛋出锅，工作人员马上用特殊的温度计测量菜温。据说，刚出锅的菜温必须达到80℃以上，才能杀害大部分细菌。

看，86.5℃！

10:30AM

第一道菜出锅！

氮素，此时距离开饭还有一个半小时，怎么将饭菜保温，就成了一个大问题。

别慌！咱们食堂有“保温法宝”：

每一道菜出锅，都会立即进行分装，并放进这样的保温餐车保温。

11:30AM

所有的菜都烹饪完毕啦！

来一张大合影，是不是垂涎欲滴？反正小编已经感觉到了自己肚子的躁动。

来，再测一测菜温。

63.9℃！温度刚刚好。笔者问过专业人士，此时的温度必须达到63℃以上，才能保证整个打饭过程中饭菜的温热。

对啦，在将保温餐车推到打饭窗口之前，工作人员们还有一件事要做，那就是将每道菜取出100克放进小冰箱保存两天。一旦出现食品安全事件，这些留样能够帮助调查人员更准确的追溯原因。

12:00AM

同学们都陆续来打饭啦！

今天的午餐很丰盛，不止有番茄鸡蛋，还有宫保鸡丁和清炒包菜，还有萝卜排骨汤。

看，孩子们吃得多认真！